Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết gồm cá hồi tươi, tôm sú, cá ngừ, nước sốt ponzu, wasabi, gừng và rau sống.
Trước khi bắt đầu nấu ăn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để tạo nên một món ẩm thực hấp dẫn. Đầu tiên, chọn cá hồi tươi ngon và tôm sú tươi ngon, hai thành phần quan trọng trong món ăn này. Cá ngừ cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món này. Tiếp theo, chúng ta cần nước sốt ponzu, một loại nước sốt truyền thống của Nhật Bản, mang đến vị chua nhẹ và mặn mà đặc trưng. Wasabi là một loại gia vị đậm đà, có thể tạo ra hương vị cay nồng khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Gừng tươi được sử dụng để làm gia vị và tăng cường hương vị tự nhiên của món ăn. Cuối cùng, không thể thiếu rau sống trong món ăn này. Chúng ta có thể sử dụng rau sống như rau diếp cá, rau mùi, rong biển, hoặc các loại rau lá khác để tạo sự tươi mát và cân bằng cho món ăn. Việc chuẩn bị những nguyên liệu này trước khi nấu ăn là rất quan trọng để đảm bảo món ăn được thực hiện một cách tốt nhất. Bằng cách kết hợp các nguyên liệu này, chúng ta có thể tạo ra một món cá hồi tươi ngon, tôm sú giòn tan và ngon miệng.
Rửa sạch các loại hải sản và cắt thành từng miếng mỏng như sợi dài. Sử dụng dao nhọn và cắt chéo ở góc 45 độ để tạo ra lát sashimi mỏng và đẹp.
Để chuẩn bị một món sashimi ngon, đầu tiên chúng ta cần rửa sạch các loại hải sản. Tùy thuộc vào từng loại như cá hồi, cá trích hay tôm, chúng ta nên dùng nước lạnh hoặc nước muối để làm sạch và loại bỏ mọi chất bẩn. Sau khi đã rửa sạch, chúng ta tiến hành cắt thành từng miếng mỏng như sợi dài. Để có được lát sashimi thật đẹp, chúng ta nên sử dụng dao nhọn và cắt chéo ở góc 45 độ. Cách cắt này giúp giữ nguyên hình dáng và chất lượng của hải sản, đồng thời tạo ra những lát sashimi mỏng và đều đặn. Khi cắt, chúng ta nên điều chỉnh áp lực và tốc độ cắt sao cho phù hợp với từng loại hải sản. Điều này giúp tránh việc làm biến dạng hải sản và đảm bảo lát sashimi có độ dày và màu sắc đẹp mắt. Cuối cùng, sau khi đã cắt xong, chúng ta có thể sắp xếp lát sashimi trên đĩa và thưởng thức món ăn ngon lành. Hương vị tươi ngon, texture mềm mịn cùng với hình dáng đẹp mắt của lát sashimi chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai yêu thích hải sản.
Chuẩn bị nồi đá và đặt lát sashimi lên trên để giữ được nhiệt độ lạnh khi thực hiện việc chế biến.
Trước khi bắt đầu chế biến món sashimi tuyệt ngon, việc chuẩn bị nồi đá và đặt lát sashimi lên trên là rất quan trọng để giữ được nhiệt độ lạnh của nguyên liệu. Đầu tiên, ta cần chuẩn bị một nồi đá sạch. Đặt một lớp giấy bạc hoặc ni lông lên đá để không làm cho sashimi dính vào đá. Sau đó, lấy các lát cá tươi ngon đã chuẩn bị trước đó và đặt chúng nhẹ nhàng lên trên giấy bạc. Lý do việc này quan trọng là để giữ cho lát sashimi luôn lạnh trong suốt quá trình chế biến. Khi lát sashimi tiếp xúc với nồi đá lạnh, nhiệt độ của chúng sẽ được duy trì ở mức thấp, ngăn chặn quá trình oxy hóa và mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng. Khi đã đặt lát sashimi lên nồi đá, ta có thể bắt đầu chế biến món ăn. Tuy nhiên, hãy nhớ lấy ra từng lát sashimi một cách cẩn thận và tiếp tục giữ nhiệt độ lạnh bằng cách đặt lên nồi đá khi không sử dụng. Việc chuẩn bị nồi đá và đặt lát sashimi lên trên là một trong những bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Với việc duy trì nhiệt độ lạnh, sashimi sẽ luôn tươi ngon và thỏa mãn khẩu vị của các thực khách.
Chuẩn bị tô nước sốt ponzu, wasabi và gừng tươi đã gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
Khi chuẩn bị tô nước sốt ponzu, wasabi và gừng tươi đã gọt vỏ và cắt thành lát mỏng, ta cần tập trung vào sự tỉ mỉ và khéo léo của từng động tác. Trước hết, ta nên chọn những trái gừng tươi có vỏ mịn và không bị hư hỏng. Sau khi gọt vỏ, ta dùng dao sắc để cắt lát mỏng gừng, tạo ra những lát gừng trong suốt và thơm ngon. Tiếp theo, chúng ta tới việc chuẩn bị wasabi - loại gia vị đậm đà và cay nồng. Bằng cách sử dụng một chiếc muỗng nhỏ, ta lấy một lượng nhỏ wasabi và vuốt nhẹ cho đến khi nó được pha loãng với một ít nước. Kết quả là một hỗn hợp màu xanh mờ, sẵn sàng để thưởng thức cùng các món sushi hay sashimi. Cuối cùng, ta tới nước sốt ponzu - một hỗn hợp độc đáo của nước chanh, nước tương và gia vị khác. Chúng ta cần chuẩn bị một quả chanh tươi và lấy nước cốt từ trái cây. Tiếp theo, ta kết hợp nước chanh với một lượng nhỏ nước tương và các gia vị như tỏi băm nhuyễn và ớt tươi xay nhuyễn. Khi tất cả được kết hợp thành một chất lỏng trong suốt, ta có thể thêm vào đó một ít đường hoặc mật ong để làm dịu đi vị chua của nước chanh. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng này, chúng ta đã sẵn sàng để tận hưởng những món ăn Nhật Bản ngon lành, thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ cần thêm một chút tô nước sốt ponzu, wasabi và gừng tươi đã gọt vỏ và cắt thành lát mỏng vào đĩa sushi của bạn, bạn đã có một bữa tiệc trọn vẹn và đầy màu sắc.
Sắp xếp lát sashimi trên đĩa trang trí và thêm rau sống phía dưới. Trình bày theo ý thích và thưởng thức.
Sắp xếp lát sashimi trên đĩa trang trí là một nghệ thuật không chỉ mang đến hương vị tuyệt vời mà còn gợi nhớ cho người thưởng thức về vẻ đẹp tự nhiên của biển cả. Những miếng cá sống tươi ngon được cắt thành từng lát mỏng mịn, tỉ mỉ sắp xếp trên mặt đĩa, tạo nên sự hài hòa và tinh tế. Từng miếng sashimi có màu sắc và hình dáng khác nhau, tạo nên một bức tranh ẩm thực tuyệt đẹp. Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá thu, hay cá trích đều được chọn lựa kỹ càng để đảm bảo hương vị thượng hạng. Mỗi miếng sashimi mang theo một hương vị riêng, từ mùi thơm hấp dẫn đến hương vị ngọt ngào của cá tươi. Để làm tăng thêm hương vị và tạo điểm nhấn cho món ăn, rau sống được thêm vào phía dưới. Những chiếc lá xanh mướt của rau diếp cá, rau mùi, hoặc cải xoong tạo nên sự tươi mát, bổ dưỡng và hấp dẫn. Những loại rau sống này không chỉ làm tăng thêm vị giòn của món ăn mà còn đem lại một lớp hương thơm tự nhiên. Thưởng thức món sashimi là một trải nghiệm đầy thú vị. Với mỗi miếng cá được sắp xếp công phu, chúng ta có thể nhấm nháp từng lát sashimi một cách chậm rãi, để những hương vị kết hợp với nhau và lan tỏa trong miệng. Cảm giác giòn tan của cá sống kết hợp với vị ngọt mềm của rau sống tạo nên một trọn vẹn hương vị, khiến cho thực khách không thể rời mắt khỏi đĩa sashimi trước một tuyệt tác ẩm thực đầy mê hoặc.
