Chuẩn bị nguyên liệu: cá basa, bột nếp, trứng gà, dầu ăn, gia vị (muối, tiêu, bột ngọt).
Trong việc nấu ăn, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để có thể tạo ra món ăn ngon và hấp dẫn. Đối với một món ngon từ cá basa, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: cá basa được làm sạch và rửa sạch, bột nếp để tạo lớp áo giòn tanh cho cá, trứng gà để tẩm ướp cá, dầu ăn để chiên cá và các gia vị như muối, tiêu và bột ngọt để gia vị cho món ăn. Đầu tiên, chúng ta xắt cá basa thành từng miếng vừa phải và rửa sạch trong nước nguội, sau đó vắt đi nước thừa. Tiếp theo, ta trộn bột nếp với một ít muối và tiêu tùy khẩu vị để tạo nên lớp áo giòn cho cá. Sau khi cá đã được tẩm ướp một chút muối và tiêu, chúng ta đánh trứng gà và ngâm cá vào trứng để cá thấm đều gia vị. Tiếp theo, ta đun nóng dầu ăn trong chảo và chờ cho đến khi dầu nóng đến nhiệt độ thích hợp. Sau đó, chúng ta lấy cá đã được tẩm ướp và nhúng vào bột nếp, sau đó cho cá vào chảo chiên. Chiên từng miếng cá vừa phải trong dầu sôi cho đến khi cá có màu vàng đẹp và giòn rụm. Khi cá đã chín, ta vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng, ta cho cá basa đã chiên vào đĩa và rắc thêm một ít bột ngọt và tiêu lên trên mặt cá để tăng thêm hương vị. Món cá basa chiên giòn sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được kết hợp với nước mắm gừng hay nước mắm chanh ớt. Với những nguyên liệu chuẩn bị đúng cách như thế này, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Rửa sạch cá basa và cắt thành từng miếng nhỏ.
Khi mua cá basa từ chợ về, trước khi nấu chúng, ta cần tiến hành rửa sạch để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Đầu tiên, lấy cá ra khỏi bao bì và đặt lên đĩa sạch. Sau đó, dùng nước lạnh hoặc muối pha loãng để rửa cá. Rửa từng miếng cá nhỏ một cách cẩn thận, để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất có thể tồn tại trên da cá. Tiếp theo, sau khi đã rửa sạch, chúng ta cắt cá thành từng miếng nhỏ. Sử dụng dao sắc để cắt qua da cá mạnh mẽ nhưng nhẹ nhàng, tạo ra những miếng cá đều nhau và thẩm mỹ. Cuối cùng, sau khi đã rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ, ta có thể tiếp tục sử dụng cá basa để nấu các món ăn ngon và dinh dưỡng. Việc rửa sạch và cắt cá basa thành từng miếng nhỏ giúp cho việc chế biến món ăn trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn.
Trộn chung bột nếp và gia vị vào một tô nhỏ.
Trong bầu không khí ấm áp của buổi sáng, tôi nhìn thấy một đống bột nếp trắng mịn và những hũ gia vị thơm phức. Tôi chợt nảy ra ý tưởng trộn chung chúng vào một tô nhỏ, để hòa quyện vị ngọt của bột nếp và hương thơm của gia vị. Tôi cất công lấy tô ra, nhẹ nhàng đặt lớp bột nếp vào đáy tô. Từng giọt màu sắc đậm đà của gia vị được rải đều lên trên bột nếp, tạo nên một bức tranh màu sắc tuyệt vời. Như là một nhạc sĩ, tôi lắc nhẹ tay để các thành phần kết hợp vào nhau, từng hạt bột nếp và từng hạt gia vị trở thành một. Bàn tay tôi thật nhẹ nhàng, cẩn thận khuấy đều từng hạt bột nếp, để chúng hòa quyện với nhau. Mùi thơm của gia vị lan tỏa trong căn bếp nhỏ, kích thích vị giác và thức tỉnh tâm hồn. Tôi cảm nhận được sự tương tác giữa các thành phần, mỗi hạt bột nếp và mỗi hạt gia vị đều mang một vị ngọt riêng biệt nhưng lại hoà quyện thành một hương vị độc đáo. Cuối cùng, tôi khẽ thở dài và chiêm ngưỡng công trình của mình. Một tô nhỏ đầy màu sắc và hương vị đã được tạo ra từ những thành phần đơn giản. Tôi không chỉ kỳ vọng vào hương vị trọn vẹn mà còn hy vọng rằng, qua tô nhỏ này, tôi đã tạo ra một chút niềm vui và sự ấm áp trong cuộc sống.
Dùng đũa hoặc tay, lăn qua từng miếng cá basa trong hỗn hợp bột nếp và gia vị.
Trong một buổi chiều trầm lắng, tôi đã quyết định tự tay thực hiện một món ăn truyền thống - cá basa nướng bột nếp. Nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến lại mang đến hương vị độc đáo và thú vị. Tôi chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như cá basa tươi sống, bột nếp trắng mịn, gia vị như muối, tiêu và một ít dầu ăn. Đầu tiên, tôi đã rửa sạch miếng cá basa và làm khô bằng giấy lọc. Tiếp theo, tôi đã trộn bột nếp với gia vị trong một tô nhỏ. Hỗn hợp này sẽ tạo nên lớp vỏ giòn màu vàng hấp dẫn cho miếng cá. Khi tất cả sẵn sàng, tôi đã dùng đũa để nhặt từng miếng cá basa, sau đó lăn qua từng miếng cá trong hỗn hợp bột nếp và gia vị. Dùng đũa giúp tôi thao tác nhẹ nhàng, không làm vỡ hay biến dạng miếng cá. Những ngón tay mỏng manh của tôi tiếp xúc với bột nếp mềm mịn, tạo ra cảm giác dễ chịu và thư giãn. Tiếp theo, tôi đã đặt miếng cá đã được lăn qua bột nếp lên một chiếc khay nướng. Dùng tay để nhẹ nhàng ấn nhẹ miếng cá vào khay, tạo nên lớp vỏ giòn màu sắc hấp dẫn. Cuối cùng, sau khi đã hoàn thành việc nướng, mùi thơm của cá basa và hỗn hợp bột nếp lan tỏa khắp căn bếp, khiến tôi không thể chờ đến bữa tối để thưởng thức. Thật tuyệt vời khi có thể sử dụng đũa hoặc tay để lăn qua từng miếng cá basa trong hỗn hợp bột nếp và gia vị. Quá trình này không chỉ mang lại niềm vui của việc nấu ăn mà còn là cách để tôi tận hưởng những phút giây yên bình và thấy rằng đôi tay mình có thể tạo nên những món ăn tuyệt vời.
Pha trứng gà vào tô khác và khuấy đều.
Buổi sáng rạng rỡ, tôi đã quyết định tự làm một bữa ăn ngon cho bản thân. Mục tiêu của tôi là pha trứng gà và khuấy đều để tạo ra một món ăn hấp dẫn. Tôi chọn một quả trứng tươi, cắt nhỏ và đậm đà. Sau đó, tôi chuyển trứng vào tô khác để tiện cho việc khuấy đều. Khi nhìn thấy lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện lại với nhau, tôi đã hiểu rằng việc khuấy đều không chỉ là cách để hai thành phần kết hợp mà còn tạo nên sự hòa quyện và cân bằng hoàn hảo. Tôi nhớ về những lần gia đình tôi ngồi bên nhau, khuấy đều những mâm cơm ấm áp và yêu thương. Tiếng khuấy trứng rộn ràng trong nhà, tất cả những chuyện buồn phiền và căng thẳng như tan biến trong không khí. Sự kết hợp giữa lòng trắng và lòng đỏ tượng trưng cho tình yêu và sự đoàn kết trong cuộc sống. Qua việc pha trứng và khuấy đều, tôi đã nhận ra rằng cần có sự hòa quyện và cân bằng để tạo nên một ngày mới tràn đầy niềm vui và năng lượng.
Cho mỗi miếng cá basa đã được lăn bột qua vào tô trứng, đảm bảo cá được bao phủ đều lớp trứng.
Mỗi khi tôi muốn nấu một bữa ăn ngon và lạ miệng, món cá basa lăn bột trứng luôn là sự lựa chọn hàng đầu của tôi. Cá basa được coi là loại thực phẩm giàu protein, ít calo và dễ tiêu hóa, vì vậy nó thực sự rất phù hợp để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của mọi người. Để thực hiện món cá basa lăn bột trứng, tôi luôn tuân thủ một quy trình nhất định. Trước tiên, tôi chuẩn bị một tô trứng tươi và một ít bột mì hoặc breading mix theo khẩu vị của gia đình. Sau khi đã rửa sạch và gọt vỏ, tôi cắt cá basa thành từng miếng nhỏ, sau đó cho từng miếng một vào tô trứng và lăn qua kỹ để đảm bảo cá được bao phủ đều lớp trứng. Việc lăn bột qua cá basa vào tô trứng không chỉ giúp cá thêm mịn màng mà còn giữ cho bột dính chặt vào cá trong quá trình chiên. Điều này đảm bảo mỗi miếng cá khi được chiên sẽ có lớp vỏ giòn tan, hấp dẫn và thêm độ ngon. Đặc biệt, cá basa lăn bột trứng có màu sắc hấp dẫn, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và thú vị. Sau khi đã lăn bột qua từng miếng cá basa, tôi cho chúng vào chảo nước dầu nóng, chiên cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Khi cá đã chín vàng, tôi mang ra để ráo dầu và dùng cùng các loại nước sốt tùy thích như nước mắm gừng, nước tương hay tương ớt. Với món cá basa lăn bột trứng này, tôi tin rằng mọi thành viên trong gia đình sẽ không thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon và đậm đà của cá. Đối với tôi, việc lăn bột qua từng miếng cá basa vào tô trứng là một công đoạn quan trọng, giúp đảm bảo cá được bao phủ đều lớp trứng và mang lại một bữa ăn trọn vẹn và chuẩn vị.
Trong một chảo nóng, đổ đủ dầu ăn để chiên cá. Khi dầu nóng, thả từng miếng cá basa đã được bọc trứng vào chảo.
Một buổi tối mùa hè, trong căn nhà nhỏ bé của gia đình tôi, mẹ đang chuẩn bị bữa tối. Mâm cơm đầy ắp món ngon và thơm phức đã chờ đợi chúng tôi. Giữa không gian ấm cúng của bếp, mẹ đổ đủ dầu ăn vào chiếc chảo nóng rực. Dầu ăn nhanh chóng tiến gần điểm sôi, phát ra tiếng kêu xì xụp hấp dẫn. Những giọt dầu nhỏ nhẹ bay lên cao, tạo thành những vòng tròn màu vàng óng ánh. Cảm giác ngon lành và tươi mới rợn lên khắp căn bếp. Mẹ từ từ thả từng miếng cá basa đã được bọc trong lớp trứng và bột mỳ vào chảo. Âm thanh xèo xèo khi cá tiếp xúc với dầu nóng rất quen thuộc trong gia đình tôi. Mùi thơm của cá chiên lan tỏa, xua tan đi mệt mỏi sau một ngày làm việc. Khi cá đã có màu vàng vàng, mẹ nhanh chóng vớt cá ra khỏi chảo và để ráo dầu trên một tờ giấy thấm. Chúng trở nên hấp dẫn hơn khi lớp bột mỳ chín giòn, cá thịt lại mềm mại, thấm đẫm gia vị. Tôi không kìm được sự chờ đợi và háo hức. Bữa tối đã sẵn sàng và cả nhà sẽ cùng nhau thưởng thức món cá chiên. Chúng tôi ngồi quanh bàn, chia sẻ những câu chuyện buổi trưa và cùng nhau thưởng thức khẩu vị đậm đà của món ăn này. Một chiếc chảo nóng, từng miếng cá basa thơm ngon và gia vị đầy đủ - tất cả đã tạo nên một bữa ăn tràn đầy yêu thương và sự sum vầy trong gia đình tôi.
Chiên cá trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi cá có màu vàng đẹp và giòn rụm.
Chiên cá để tạo ra món ăn thơm ngon và hấp dẫn là một quá trình cần sự kiên nhẫn và kỹ năng. Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị cá theo khẩu vị và kích thước mong muốn. Sau khi rửa sạch và lau khô, tiếp theo, ta hãy chế biến gia vị phù hợp. Làm nóng dầu trong chiếc nồi hay chảo sâu để chuẩn bị cho việc chiên. Khi dầu đạt đủ nhiệt độ, chúng ta nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào. Lưu ý không cho quá nhiều cá vào cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Tiếp tục chiên cá trong khoảng 3-4 phút trên mỗi mặt cho đến khi cá có màu vàng đẹp và giòn rụm. Để đảm bảo cá chín đều, ta có thể xoay mỗi miếng cá một lần. Khi cá đã đạt được màu vàng đẹp, ta dùng thìa lớn hoặc đũa để nhấc cá ra khỏi nồi hay chảo. Cuối cùng, để loại bỏ dầu thừa, ta có thể đặt cá lên giấy thấm dầu hoặc khay có bề mặt có nhiều rãnh để dầu chảy ra. Đợi cá nguội xuống và hơi dầu được hút đều, ta có thể thưởng thức món ăn chiên cá thơm ngon và giòn rụm. Quá trình chiên cá không chỉ mang đến một món ăn ngon lành, mà còn là cách tạo nên sự tương tác giữa người nấu và món ăn. Với kiên nhẫn và kỹ năng, bạn sẽ có thể tạo ra những miếng cá chiên màu vàng đẹp và giòn rụm, hấp dẫn cho mọi người.
Khi cá đã chín vàng, vớt ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa.
Khi cá đã chín vàng, ta nhanh chóng vớt ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon hấp dẫn. Những miếng cá vàng ươm được chiên giòn, bên ngoài có lớp vỏ màu nâu sáng và bên trong thịt cá săn chắc, thơm ngon. Việc để ráo dầu thừa là cần thiết để loại bỏ lượng dầu dư thừa trên bề mặt món ăn, tạo nên độ giòn rụm và hương vị đậm đà. Khi cá đã ráo dầu, ta có thể thưởng thức món cá chín vàng cùng với các loại xà lách tươi mát và nước sốt chua ngọt. Vị chua của nước sốt kết hợp với vị ngọt của cá và hơi giòn của xà lách tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng nhau thưởng thức món ăn ngon này và tận hưởng hương vị đặc biệt mà nó mang lại.
Cá basa chiên giòn sẵn sàng để thưởng thức. Dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống.
Một món ăn không thể thiếu trong các nhà hàng Việt Nam chính là cá basa chiên giòn. Với lớp vỏ ngoài vàng ươm, hòa quyện với vị béo ngậy của thịt cá, món này luôn thu hút sự chú ý của thực khách. Cá basa chiên giòn được chế biến đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, nước mắm pha chua ngọt là lựa chọn hoàn hảo. Một chút nước mắm chua, một ít đường, tỏi băm nhỏ và ớt tươi cắt sợi, khi kết hợp lại tạo thành một loại nước mắm thơm ngon, hấp dẫn. Khi nhúng miếng cá vào ly nước mắm này, hương vị đậm đà sẽ thấm vào từng sợi thịt cá, làm cho mỗi miếng cá càng thêm hấp dẫn. Để tăng thêm độ tươi ngon và bổ dưỡng, rau sống là một món ăn không thể thiếu khi thưởng thức cá basa chiên giòn. Rau sống có thể là rau diếp cá, xà lách, ngò rí và các loại rau ăn kèm khác. Khi thưởng thức, ta có thể cuốn miếng cá vào bên trong lá rau sống, sau đó nhấm nháp cùng với nước mắm chua ngọt, tạo thành một hòa quyện hương vị tuyệt vời. Cá basa chiên giòn sẵn sàng để thưởng thức không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại cả trải nghiệm thú vị cho vị giác của chúng ta. Hãy cùng nhau tận hưởng món ăn này và cảm nhận hương vị đặc trưng của Việt Nam.
