Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: cơm nếp, rau sống (có thể dùng rau diếp cá, rau mùi, rau thơm...), cá sống hoặc các loại hải sản khác (tùy khẩu vị), nori (tấm rong biển), giấm sushi, muối và đường.
Để chuẩn bị món sushi ngon lành, trước hết ta cần sắp xếp nguyên liệu. Đầu tiên, chúng ta lựa chọn những hạt cơm nếp trắng, thơm ngon và chín đều. Sau đó, tiếp theo là rau sống, có thể dùng rau diếp cá, rau mùi hay rau thơm khác tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đối với các loại hải sản, chúng ta có thể lựa chọn cá sống hoặc các loại hải sản khác như tôm, cua, hàu... tùy ý thích. Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu chính, tiếp theo là chuẩn bị nori - tấm rong biển để cuộn sushi. Nori cần phải được chọn kỹ, không quá ẩm ướt hay khô ráp, để đảm bảo món sushi sau này thơm ngon và giữ form tốt. Tiếp theo là phần gia vị, không thể thiếu giấm sushi. Giấm sushi có thể tự làm từ giấm gạo hoặc mua sẵn ở cửa hàng. Ngoài ra, muối và đường cũng là những thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị riêng của món sushi. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta có thể tiến hành làm sushi. Việc này có thể đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế, nhưng nếu có niềm đam mê và thực hiện đúng các bước, món sushi sẽ trở thành một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Hãy thử và trổ tài làm sushi để thưởng thức bữa ăn đậm chất Nhật Bản!
Chuẩn bị công cụ: nạo cá (hoặc dao sắc), khuôn sushi, dao sắc.
Trước khi bắt đầu làm sushi, việc chuẩn bị công cụ là điều vô cùng quan trọng. Ba công cụ không thể thiếu đó là nạo cá (hoặc dao sắc), khuôn sushi và dao sắc. Đầu tiên là nạo cá, một công cụ không thể thiếu khi chế biến sushi. Nạo cá giúp chúng ta tách thịt cá ra khỏi xương một cách dễ dàng. Đảm bảo nạo cá luôn sắc bén và đủ dài để cắt được miếng cá mỏng như mong muốn. Tiếp theo là khuôn sushi, một công cụ giúp chúng ta tạo hình cho những chiếc sushi đẹp mắt và đồng đều. Khuôn sushi có các ô vuông nhỏ, giúp chúng ta dễ dàng đặt lớp cơm và nhân vào mà không gây mất thời gian. Cuối cùng là dao sắc, một công cụ không thể thiếu để cắt những cuộn sushi thành từng miếng nhỏ. Dao sắc giúp chúng ta cắt chính xác và đẹp mắt, không làm biến dạng hình dáng của sushi. Việc chuẩn bị công cụ này trước khi làm sushi sẽ giúp chúng ta làm việc một cách thuận lợi và nhanh chóng. Bằng cách sử dụng đúng công cụ, chúng ta có thể tạo ra những chiếc sushi ngon lành và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình hoặc bạn bè.
Nấu cơm nếp: Rửa sạch cơm nếp, cho vào nồi nước và thêm một ít muối. Hấp cơm trong khoảng 20 phút cho đến khi cơm chín mềm.
Nấu cơm nếp là một công việc đơn giản nhưng lại mang trong mình hương vị thân quen và đậm đà của truyền thống. Đầu tiên, ta cần rửa sạch cơm nếp bằng nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại. Tiếp theo, đổ nước vào nồi và thêm một ít muối để tăng hương vị cho cơm. Đặt nồi lên bếp, chờ cho đến khi nước sôi thì mới cho cơm nếp vào. Sau đó, hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi kín lại. Hấp cơm đủ khoảng 20 phút, trong thời gian này, hương thơm của cơm nếp sẽ lan tỏa khắp căn bếp. Cuối cùng, kiểm tra xem cơm đã chín mềm hay chưa bằng cách dùng đũa kẹp một hạt cơm nếp, nếu hạt cơm không còn cứng thì có nghĩa là cơm đã chín hoàn toàn. Nhắc nhở ngọt ngào từ mùi thơm của cơm nếp chín, mỗi lần nấu cơm nếp là một cảm xúc sâu lắng về nét đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Pha giấm sushi: Trộn đường và muối với giấm sushi trong tỷ lệ nhất định. Đun sôi hỗn hợp này để đường tan.
Pha giấm sushi là quy trình quan trọng không thể thiếu trong nền nghệ thuật làm sushi. Để tạo ra một ly giấm sushi hoàn hảo, người ta thường trộn đường và muối với giấm sushi trong tỷ lệ nhất định. Sự kết hợp này mang lại hương vị đặc biệt và đậm đà cho món sushi. Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị một nồi nhỏ và đun sôi giấm. Trong quá trình đun, chúng ta sẽ trộn cùng nhau đường và muối. Tỷ lệ pha trộn cũng rất quan trọng - thông thường, sử dụng 1/4 tách đường và 3/4 muỗng canh muối cho mỗi tách giấm sushi. Khi đường và muối được hoà quyện vào nhau, chúng ta tiếp tục đun sôi hỗn hợp này để đường tan hoàn toàn. Quá trình đun sôi có thể kéo dài trong khoảng 5-10 phút, tuỳ thuộc vào lượng hỗn hợp mà chúng ta sử dụng. Trong suốt quá trình này, chúng ta cần khuấy đều để đảm bảo đường tan đều và không bị cháy. Khi hỗn hợp đã đun sôi và đường tan hoàn toàn, chúng ta tắt bếp và để nguội. Lượng giấm sushi pha chế này có thể lưu trữ trong một chai kín và sử dụng cho nhiều lần làm sushi khác nhau. Pha giấm sushi không chỉ mang lại hương vị đặc trưng, mà còn giúp làm mềm cơm sushi và giảm độ nhờn của nó. Đây thực sự là một thành phần quan trọng không thể thiếu trong món ăn truyền thống Nhật Bản này.
Tráng rong biển: Sưởi tấm rong biển qua lửa nhỏ cho đến khi nó mềm lại.
Tráng rong biển là một công đoạn quan trọng trong quá trình chế biến rong biển. Khi được thu hoạch từ biển, rong biển thường còn khá dai và giòn. Để làm cho rong biển mềm lại và dễ dàng sử dụng, người ta thường tiến hành sưởi tấm rong biển qua lửa nhỏ. Khi thực hiện tráng rong biển, người ta sẽ đặt tấm rong biển lên một lớp than hoặc lửa nhỏ. Rong biển sẽ tiếp xúc với nhiệt độ cao từ lửa, và sau một thời gian ngắn, nó sẽ bắt đầu trở nên mềm lại và dễ uốn cong. Quá trình này yêu cầu sự kiên nhẫn và kỹ thuật để không làm cháy hay làm biến đổi cấu trúc tự nhiên của rong biển. Khi rong biển đã mềm lại, người ta có thể tiếp tục chế biến thành các món ăn ngon như sushi, maki, hay salad rong biển. Rong biển sau khi tráng cũng trở nên dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác và tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn. Tráng rong biển không chỉ là quá trình cần thiết để làm cho rong biển mềm lại, mà còn giúp tạo ra những công thức món ăn hấp dẫn và độc đáo. Mỗi miếng rong biển sau khi đã qua giai đoạn này sẽ mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm mới lạ và đậm đà hương vị biển khơi.
Xếp sushi: Đặt khuôn sushi lên mặt bàn, đặt một miếng nori lên khuôn và thoa một lớp cơm nếp lên trên. Đặt các loại rau sống và cá lên trên cơm. Cuối cùng, cuộn chặt từ một đầu của tấm nori đến hết.
Xếp sushi là một nghệ thuật truyền thống của người Nhật Bản, tạo ra những chiếc cuộn cơm hấp dẫn và ngon miệng. Quá trình xếp sushi khá đơn giản và thú vị. Đầu tiên, chúng ta sẽ đặt khuôn sushi lên mặt bàn, đảm bảo khuôn có đủ kích thước và hình dạng để tạo thành những chiếc sushi đẹp mắt. Tiếp theo, chúng ta đặt một miếng nori lên khuôn và thoa một lớp cơm nếp lên trên. Cơm nếp phải được ướp muối để có hương vị đặc trưng của sushi. Sau đó, chúng ta xếp các loại rau sống như cà rốt, dưa leo, cải xoăn và cá lên trên cơm. Các nguyên liệu này không chỉ mang lại màu sắc tươi sáng mà còn thêm độ ngon cho sushi. Cuối cùng, chúng ta cuộn chặt từ một đầu của tấm nori đến hết, để tạo thành hình dạng tròn tròn, gọn gàng của sushi. Quá trình cuộn sushi cần nhẫn nại và khéo léo để không làm vỡ cơm. Khi đã cuộn chặt, ta sẽ dùng dao sắc để cắt sushi thành từng miếng nhỏ đều nhau. Xếp sushi không chỉ là việc tạo ra một món ăn hấp dẫn mà còn là cách thể hiện sự tỉ mỉ và yêu thích văn hóa truyền thống của người Nhật Bản. Mỗi chiếc sushi mang theo hương vị độc đáo của nghệ thuật xếp sushi, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Thưởng thức: Dùng dao sắc để cắt sushi thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.
Thưởng thức sushi không chỉ đơn thuần là thưởng thức hương vị tuyệt vời của mỗi miếng sushi, mà còn bao gồm cả quá trình chuẩn bị và cắt sushi. Một cách thưởng thức đặc biệt và phổ biến nhất là sử dụng dao sắc để cắt sushi thành từng miếng nhỏ. Khi nhìn thấy bàn tay điêu luyện của đầu bếp, cầm lấy chiếc dao sắc và cắt sushi, ta không khỏi ngạc nhiên trước sự khéo léo và tinh tế của từng động tác. Bằng một cú chém nhẹ nhàng, từng lát sushi được cắt ra hoàn hảo, đều đặn và đẹp mắt. Từng miếng nhỏ sushi được xếp đều trên một dĩa trắng, gợi lên sự hấp dẫn không thể cưỡng lại. Nhìn vào những mảnh sushi nhỏ bé, ta có thể cảm nhận được công sức và niềm đam mê của đầu bếp đã đặt vào từng chiếc sushi. Chúng trở thành những tác phẩm nghệ thuật mang trong mình hương vị thanh tao và tươi ngon. Việc thưởng thức sushi thành từng miếng nhỏ cũng mang lại một trải nghiệm đặc biệt. Bằng việc ăn từng miếng một, ta có thể tận hưởng từng hương vị riêng biệt của các nguyên liệu bên trong. Vị ngọt của cá tươi, vị chua của gừng đỏ và vị đậm đà của sốt xì dầu kết hợp với vị thanh của rau sống, tạo nên một sự pha trộn tuyệt vời trong miệng. Sushi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nghệ thuật. Quá trình dùng dao sắc để cắt sushi thành từng miếng nhỏ và thưởng thức đã trở thành một trải nghiệm đặc biệt cho người yêu thích ẩm thực và nghệ thuật. Hãy cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức sushi một cách trọn vẹn để trải nghiệm hương vị độc đáo và tinh tế của nó.
