Chuẩn bị nguyên liệu: 500g cá basa, 2-3 cây hành lá, 1 củ tỏi, 1 ớt đỏ, 2-3 quả cà chua, nước mắm Phú Quốc, muối, đường.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cá basa thật đơn giản và ngon miệng. Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị 500g cá basa tươi ngon. Tiếp theo, cắt nhỏ 2-3 cây hành lá, băm nhuyễn 1 củ tỏi và 1 ớt đỏ. Sau đó, ta lấy 2-3 quả cà chua và thái thành miếng vừa ăn. Để làm nước sốt cho món cá, ta sẽ dùng nước mắm Phú Quốc thơm ngon. Thêm vào đó, ta cần muối và đường để tạo nên hương vị thích hợp cho món ăn. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta có thể bắt đầu tiến hành nấu món cá basa. Sự kết hợp hài hòa giữa cá basa thịt trắng mềm, hành lá thơm ngọt, tỏi và ớt tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Qua công đoạn chuẩn bị nguyên liệu này, chắc chắn món cá basa sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
Bước 1: Rửa sạch cá basa và thái thành từng miếng vừa phải.
Để chuẩn bị cho món cá basa ngon miệng, trước tiên ta cần rửa sạch cá. Bước đầu tiên là lấy cá basa đã được tách từ xương và vây ra khỏi hộp lưu trữ. Ta tiến hành rửa sạch cá bằng nước lạnh để loại bỏ các tạp chất có thể gây ôi, sau đó lau khô cá bằng giấy ăn hoặc khăn sạch. Sau khi đã rửa sạch và lau khô, ta thái cá thành từng miếng vừa phải. Điều này giúp cho việc chế biến sau này dễ dàng hơn, đồng thời cảm nhận được hương vị tự nhiên của cá. Khi thái cá, chúng ta cần lưu ý cắt miếng cá cùng kích thước để khi chiên cá, mỗi miếng cá được chín đều và đồng nhất. Bước 1 trong quá trình chuẩn bị món cá basa này không chỉ đơn giản là rửa sạch và thái cá, mà còn mang đến những bước khởi đầu quan trọng cho việc nấu nướng thành công. Từ những miếng cá sạch sẽ mang lại cho món ăn sự tươi ngon và hấp dẫn cho thực khách.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm Phú Quốc, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 1 ớt đỏ băm nhuyễn.
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, bước tiếp theo là chuẩn bị gia vị. Đầu tiên, ta cần 1 muỗng canh nước mắm Phú Quốc để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn. Sau đó, thêm vào 1/2 muỗng cà phê đường để làm món ăn thêm ngọt và hấp dẫn. Tiếp theo, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối để điều chỉnh độ mặn của món ăn. Băm nhuyễn 1 củ tỏi và 1 ớt đỏ để tạo ra một hỗn hợp gia vị thơm ngon và lôi cuốn. Gia vị đã sẵn sàng và chúng ta có thể tiếp tục vào bước tiếp theo của quá trình nấu nướng.
Bước 3: Trộn đều gia vị với cá basa đã thái.
Sau khi đã thái cá basa thành từng miếng vừa phải, bước tiếp theo là trộn đều gia vị vào cá. Trên một tô nhỏ, ta cho một ít muối, hạt nêm, tiêu và tỏi băm nhuyễn. Sau đó, ta trộn đều các loại gia vị này lại, tạo thành một hỗn hợp thơm ngon. Tiếp theo, ta lấy từng miếng cá basa đã thái và nhúng vào hỗn hợp gia vị. Đảm bảo cá được phủ đều bởi lớp gia vị và đặt vào một dĩa riêng. Quá trình này cần tiến hành cẩn thận, để đảm bảo cá thấm đều mùi vị. Khi đã hoàn thiện bước này, ta có thể tiếp tục chế biến cá basa theo cách mong muốn. Có thể chiên cá, nướng cá hoặc hấp cá. Tuy nhiên, ở bước này ta đã hoàn thành công đoạn quan trọng, mang đến cho cá basa một hương vị cay nồng và hấp dẫn.
Bước 4: Cho cá basa lên khay hấp, trải lên trên cả mặt cá bằng hành lá và cà chua thái lát mỏng để tăng thêm hương vị.
Trong quy trình nấu ăn, bước số 4 là khi chúng ta đặt cá basa lên khay hấp. Để tăng thêm hương vị cho món cá này, chúng ta sẽ trải hành lá và cà chua thái lát mỏng lên trên cả mặt cá. Hành lá từ những chiếc lá xanh tươi mát sẽ mang lại một mùi thơm dịu nhẹ, tạo điểm nhấn thú vị cho món ăn. Còn cà chua thái lát mỏng, không chỉ tạo sự tươi mát cho món cá mà còn giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn. Khi cá basa được hấp kín trong khay, các hương vị của hành lá và cà chua sẽ thấm vào thịt cá, tạo nên một hòa quyện hài hòa và ngon miệng. Bước 4 chính là gia vị cuối cùng để hoàn thiện món cá basa hấp, mang lại cho thực khách cảm giác thưởng thức tuyệt vời.
Bước 5: Hấp cá basa trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín và thấm đều gia vị.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị, chúng ta tiến hành bước 5: Hấp cá basa trong khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín và thấm đều gia vị. Đầu tiên, ta lấy nồi hấp ra và đặt lớp lá chuối hoặc lá chuối khô lên đáy nồi để tránh cá bị dính. Tiếp theo, chúng ta xếp từng miếng cá basa lên trên lá chuối, trải đều nhưng không đè chồng lên nhau quá nhiều. Sau đó, đậy kín nắp nồi hấp và đặt lên bếp. Bật lửa lớn và đun nước trong nồi hấp cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, giảm lửa xuống và để cá hấp trong khoảng 20-25 phút. Trong thời gian này, hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo cá chín đều và không bị cháy. Sau khi cá đã chín, tắt bếp và để nồi hấp nguội một chút trước khi mở nắp. Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món cá basa hấp thơm ngon, chín đều và thấm đều gia vị.
Bước 6: Khi cá đã chín, trang trí thêm hành lá và ớt đỏ băm nhuyễn lên mặt.
Khi cá đã chín, một mùi thơm ngào ngạt từ nồi lên mùi dẫn dụ ta tới bước cuối cùng trong việc hoàn thiện món ăn. Đầu tiên, ta phải chuẩn bị sẵn những lá hành và ớt đỏ tươi mọng. Hành lá được cắt nhỏ nhắn, tạo thành những đường nét xanh mướt, mang lại vẻ tươi mới cho món ăn. Những trái ớt đỏ băm nhuyễn như những giọt máu sôi trên mặt cá, tạo nét độc đáo và quyến rũ. Khi đã sẵn sàng, ta chỉ việc trang trí những lá hành và ớt đỏ lên mặt cá đã chín. Một lần nữa, món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bước này không chỉ mang lại vẻ đẹp cho món ăn mà còn thể hiện sự tỉ mỉ và tình yêu của người làm bếp đối với công việc của mình. Chỉ với một chút trang trí cuối cùng, món cá đã trở thành một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc trên đĩa.
Bước 7: Món cá basa hấp cùng nước mắm Phú Quốc đã sẵn sàng để thưởng thức.
Sau khi đã chuẩn bị và chế biến, bước 7 là giai đoạn cuối cùng trong việc nấu món cá basa hấp với nước mắm Phú Quốc. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Khi món cá basa được hấp chín tới, một ly nước mắm Phú Quốc thơm ngon đã được chuẩn bị. Nước mắm Phú Quốc có màu vàng óng, mang hương vị đặc trưng của hòn đảo ngọc. Không chỉ là một loại gia vị thêm vào món ăn, nước mắm Phú Quốc còn là niềm tự hào của người dân địa phương. Khi thưởng thức món cá basa hấp, ta nên chấm một ít nước mắm Phú Quốc lên miếng cá thơm ngon. Sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngào tự nhiên của cá basa và hương mắm đặc trưng của nước mắm Phú Quốc tạo nên một sự hoàn hảo đáng kinh ngạc trên đầu lưỡi. Cá basa hấp cùng nước mắm Phú Quốc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Sự kết hợp giữa cá basa tươi ngon và nước mắm Phú Quốc đã tạo nên một món ăn độc đáo, ghi dấu trong lòng những ai từng thưởng thức.
